简介枸杞叶在中医上被称为“地仙”，除了作蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶，是一种较新型的有益饮品。饮用枸杞叶茶可以像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋润的效果更明显。
叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。
2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。
枸杞叶的食用方法1.内服：煎汤，鲜者2—8两；煮食或捣汁、外用：煎水洗或捣汁滴眼。
2.煮的时间不宜过长，否则色泽就不漂亮了，营养也会流失许多。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾
【材料】枸杞叶3两，猪肝3两，鸡汁1大勺，枸杞20粒，姜小块，盐适量，鸡精适量，白胡椒少量，料酒少量
【做法】主料调料枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水猪肝变颜色即可捞出待用取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油待水开后下入枸杞叶和枸杞倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可盛入碗中