有什么办法月饼皮不开裂

顿时就要到中秋节了，这中秋节必不行少的一道美食就是吃月饼了。除了直接去超市购置之外，另有许多人选择了本身在家便宜月饼，可是便宜的历程中老是布满了各类难题，月饼皮开裂就是个贫苦事了。那么有什么措施月饼皮不开裂呢？

1、要将月饼馅先预热，制止月饼馅在烘焙历程中膨胀。

2、注重配比。月饼皮、馅比重2：8，太多会爆裂。

3、注重配比。饼皮顶用90%低粉，10%高粉。

4、低温烘烤，可是不要太低了，最低不能低于150度，最高不要凌驾250度，详细看馅心的种类。低温时间稍长，高温短时间烘烤，必然要细心调查月饼颜色的转变，不要烤过了头。

5、烘烤之前先在月饼上刷一层水，在烘烤历程中每5分钟刷一层薄蛋黄。

6、馅料尽可能把水炒干，油要稍多一些，水分多要容易开裂。

7、做出优质的糖浆，或者是爽性在市场买现成的糖浆。

8、包月饼的时辰，要把皮馅捏紧，不要留出太大空气差。

关于有什么措施月饼皮不开裂的相干内容就先容到这里了。