泡菜的功效与作用_泡菜的营养价值_适合体质_泡菜的食用禁忌

消食，提高免疫力，疗头痛头晕

泡菜的主要原料是各种，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜营养价值更高。

泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。

酸菜不能多吃，否则可能引起泌尿系统结石。