花豆营养丰富，便宜又非常好吃，煮成甜甜的蜜花豆会令人一口接一口，但和醃肉一起炖煮的花豆，却更能表现出花豆香甜丰厚的迷人风味。下面小编给大家带来花豆炖培根的做法，希望大家喜欢!
花豆炖培根的做法
花豆300g、洋葱半颗、培根120g、大蒜1瓣、红椒粉1小匙、辣椒粉少许、蕃茄酱3大匙、白酒醋1大匙、月桂叶1片、盐适量、黑胡椒适量、砂糖1小匙
1、花豆泡水隔夜。如果是干的花豆最好要泡水8小时以上才容易煮烂，但新鲜的花豆只要泡个2-3小时就可以了。
2、将花豆滤干后，放入炖锅，加水至淹过花豆2cm高。加入洋葱、月桂叶、培根、蕃茄酱、大蒜。
3、大火煮滚后，盖盖，小火炖煮1小时。
4、再加入匈牙利红椒粉、辣椒粉、盐、白酒醋或苹果醋、砂糖，再煮1小时，盖上盖子留出一小缝，让汤汁炖煮收汁。
5、煮完后豆子已经变软，汤汁变稠。培根也软烂了，就不用拿出来切成小块。
6、上菜前加入黑胡椒。豆子软烂顺口，肉香渗在里面，滋味提升更为好吃，令人爱不释口，一下吃了一盘。
花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物，果实营养丰富，可食用。花豆原产于中南美洲，其种子形如动物的肾脏，颜色为白色与褐红色相间，因全身布满红色经络花纹而得名。相传为朝廷贡品，迄今有二千多年的历史。最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，被当地人称为神豆，在民间享有“豆中之王”的美称;花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。花豆一般都作成甜点食用，包括加糖烹煮的蜜花豆，或作成豆沙，包在饼里或者是红龟粿里是比较常见的吃法。
花豆的功效与作用
花豆的维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。
1.花豆的营养相当丰富，含蛋白质和17种氨基酸、糖类、维生素B1以及钙、铁、磷等微量元素和淀粉等是豆中珍品。
2.花豆富含膳食纤维，可以预防和改善便秘，减少大肠癌的发病几率，降低血胆固醇，有助于预防心脑血管疾病发生。其所含的钙，对孕妇而言，可改善腿部痉挛的状况。
新鲜的花豆颜色较浅。放得愈久颜色就愈深，所以买的时候要选颜色较浅的。另外，表皮较皱的花豆表示品质较差，要选外皮光滑，看起来很饱满的比较好。
和许多豆类一样，花豆在烹煮以前，也需要泡软。浸泡的时间，大约在三小时左右，之后换水再煮，否则里面会有杂质。
必须注意的是，花豆发芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全。