谈起生日蛋糕大伙儿并不陌生吧，儿时每一次做生日都是吃到蛋糕，这个时辰幸福快乐兴奋又开心。我们在蛋糕建造的全历程上都是需要去卵白打发的，但是经常也有盆友的卵白打发不起來，那么卵白打发不起来能做蛋糕吗？
1、取决于蛋糕的种类。一般的清蛋糕好比海绵或者戚风，都需要打发鸡蛋（蛋清），这个是蛋糕松发的要害动力，假如没有打发，那出来的就是实心饼一个，不算是蛋糕了。
2、不外，好比重油蛋糕，马芬类蛋糕等面糊类蛋就不完全需要打发鸡蛋。
3、重油蛋糕是通过黄油的可打发性，来实现蛋糕的松软，以是，鸡蛋不消打发，精确的说打发也没用。
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