用分蛋法做出来的海绵蛋糕相对来说容易打发，不容易消泡，而且口感绵密湿润，不会很噎，用作蛋糕胚子真的很不错哦，没有添加太多糖，微甜，不腻，好吃好吃，需要的工具：面粉筛、手动打蛋器、刮刀、戚风模具（六寸）、海氏HM780厨师机、海氏C40烤箱
辅料：蜂蜜5克、低粉65克、牛奶35克、玉米油20克、白醋2-3滴
步骤1、玉米油和牛奶搅拌至乳化，放一旁备用
步骤2、低粉过筛，模具涂油撒粉备用
步骤3、蛋白滴两滴白醋，放入厨师机中
步骤4、分三次加糖打发至硬性发泡
步骤5、分次加入蛋黄继续搅打，浓稠的糊糊状
步骤6、低粉再次过筛筛入糊糊中，翻拌均匀（不要画圈搅拌）
步骤7、烤箱180度预热取部分糊糊加入乳化的玉米油和牛奶中拌匀
步骤8、再用刮刀引流倒回糊糊中，翻拌均匀，最后的蛋糕糊呈丝带状
步骤9、从高处倒入模具，轻震模具
步骤10、放入预热好的烤箱中下层170度30-35分钟
步骤11、出炉后轻震模具，震出热气，倒扣在烤网上
刷糖水可以保持蛋糕湿润，不干噎
如果有蛋糕底和围边，模具可以不涂油撒粉