主料：金鲳鱼1条、姜适量
步骤2、鱼㓥好，处理干净
步骤4、处理干净，交错刀切块，不切断，方便吊晒。
步骤6、花椒和盐用小火翻炒。
步骤8、花椒盐均匀抹在鱼身上
步骤9、抹上盐的鱼一层一层叠起
步骤10、最顶层盐稍微多一点。
步骤11、盖上盖子放阳台腌一夜（约5-8度气温）
步骤12、腌一夜的鱼，我用衣架子从鱼的眼睛穿过挂起，挂北阳台吹一天，四级北风
步骤13、吹了一天的鱼
步骤14、表面的水分已经干了。
步骤17、冲一下表面的盐分，控干水
步骤20、浇上花生油，水开后，大火蒸10分钟。
步骤22、每年我都看准天气预报，马上出手，可怜的广东等刮大北风并低温的天气不容易呀。
步骤23、15条鱼，几家姐妹好友分享