鸡翅根有红烧的，烤箱烤的，这个菜谱分享的是炸的。我发现轻炸的翅根不会夹生，色泽还很诱人，关键是分三次炸。
主料：鸡翅根16个、耗油1勺
辅料：生抽1勺、料酒1勺、白糖适量、盐适量
步骤1、买的正大的鸡翅根，一包16个，因为比较费油，可以多做点，吃的时候拿出来加热，一劳永逸
步骤2、用清水洗干净，正反面划两刀，比较入味儿
步骤3、放葱姜腌制，加调料:料酒，耗油，海鲜酱油，蒸鱼豉油，五香粉，花椒粉，黑胡椒粉，白糖，盐，辣椒粉
步骤4、拌匀，要常温腌制三个小时以上为好
步骤5、油锅倒油，油末过翅根，炸第一遍，基本上油滚起来就可以捞出控油
步骤6、总共炸三遍，每次要勤翻动，小心糊锅，第一二次炸的时候还有血水溢出，把油和血水空掉
步骤7、第三次表面变金黄色略干，就可以了，第三次炸完之后绝不会夹生，也不会糊锅，色泽还很诱人
步骤8、味道那是杠杠的呀
步骤9、冻到冷冻层，吃的时候拿出来，调和蜂蜜和油，刷一层到鸡翅根上，烤箱托盘铺锡纸，也刷一层，烤箱160度，烤10分钟，就可以啦
1. 要腌制三到四个小时
2. 分三次轻炸，每次盛出来控油，油温不会太高