辅料：牛奶40克、低筋面粉30克、可可粉10克、白砂糖（蛋清）20克、白砂糖（蛋黃）8克、鮮檸檬片一片、淡奶油適量、糖霜適量
步骤1、先做好打發蛋清的準備。糖20g和4個雞蛋清
步骤2、分三次倒入白砂糖，第一次打到大泡泡時可以加入三分之一，第二次細膩的小泡泡時可加入三分之一，最後快打到濕性時倒入最後的三分之一。
步骤3、打到蛋清濕性時即可，有小彎勾也是可以的。然後放入冰箱冷藏待用。
步骤4、雞蛋黃加入白砂糖用打蛋器攪拌均勻
步骤5、再加入牛奶和玉米油攪拌均勻，並擠幾滴檸檬汁一起攪拌
步骤6、篩入低筋麵粉和可可粉並攪拌均勻、細膩，沒有小疙瘩即可
步骤7、把冰箱裡冷藏的蛋白拿出來，加入三分之一的蛋白至可可糊裡，用刮刀翻切均勻
步骤9、將可可糊倒入烤盤內（我墊了油布），並輕輕震幾下，把氣泡震掉。烤箱180度上下火預熱，然後烤18分鐘拿出
步骤10、淡奶油加入糖霜、檸檬汁打發（偏硬）均勻塗抹至放涼的蛋糕上，最後留1cm左右不抹，然後卷起來成形後放置冰箱冷藏1小時定型
步骤11、1小時候從冰箱拿出切成小塊就可以開動啦！