油炸土豆片是指由马铃薯(土豆、香港习惯称之为薯仔)制成的零食等于简称为薯片。建造要领是把马铃薯切为薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味即可，那么油炸土豆片酥脆技巧有哪些？
1、把孜然粉、辣椒面、盐搅拌匀称。
2、土豆去皮，切成巨细匀称的薄片。
3、切好之后放到碗里用冷水冲去淀粉。
4。土豆放进锅里煮一会。
5、煮了之后捞出来放到盆里用冷水洗沐，然后控掉水分，尽量控干一点，洗沐。
6、锅中插手油烧到四成热，然后下入土豆片炸开中火炸，十五分钟。
7、炸好之后捞出来控油，插手调好的辣椒孜然，让薯片都沾上辣椒面就可以开号。
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