红烧小黄鱼(煎鱼不粘的小技巧)

2025-04-02 00:34:57 浏览

主料:小黄鱼450克、玉米油适量

红烧煎鱼不粘的小技巧

辅料:葱姜少许、红烧酱油2勺、蚝油1勺、料酒适量、醋1勺、盐2勺、糖1勺、白胡椒粉少许、黄豆酱1勺、八角2个、香叶2片

步骤1、人品大爆发,抽中了免费试吃的机会

步骤2、对于我这个强迫症来说,拆开包装后整齐的样子给我带来的惊喜不亚于被抽中

步骤3、放一小勺盐,10克料酒,三片左右姜丝,腌十五分钟

步骤4、中小火把鱼两面都煎成金黄色捞出

步骤5、锅内倒少许油,放入葱姜八角炸香

步骤6、码入煎好的鱼,放入以上调料,倒入开水与鱼持平小火炖15分钟到20分钟,大火收汁

步骤7、盛的时候一定要温柔一点,不然会破坏鱼的造型

煎之前一定要擦干,再裹一层食用油,不会溅也不会粘,当时最好还是用不粘锅,普通锅用不好,你的鱼就会变成鱼松

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