一般的蔬菜水果全是低脂肪、低热量、低糖份的，例如，大白菜、荠荠菜、冬瓜、丝瓜、番茄、上海青、西兰花、笋瓜、东瓜、连藕、淮山药、春笋等。
水果的有弥猴桃、香蕉苹果、苹果、红心柚、大樱桃、草莓苗等。
也有五谷杂粮，含人体脂肪和糖份少。
冻豆腐[冻豆腐是一种传统豆制品。]：能消化吸收肠胃道人体脂肪，且协助人体脂肪代谢。
茯苓：促进消化、清除胃气以外，还可降低腹部赘肉沉积。
墨斗鱼[墨斗鱼即乌贼，俗称乌鱼，因其没有脊椎骨，虽然被叫做鱼，其实它是生活在海洋里的软体动物。]：墨斗鱼脂肪率很低，不容易长胖，是减肥瘦身时的好食材。
薏米仁：对水肿体质合理。
番木瓜：能冶疗水肿、脚气病，且可改进骨节。
春笋：低脂肪、低醣、多膳食纤维的春笋可避免便秘，但胃溃疡者不必多吃。
菠萝蜜：具备蛋白质分解水果酵素，能溶解鱼、肉，合适吃过美餐后服用。
1)减少超载或肥胖症[肥胖症是一组常见的代谢症群。]糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]盆友的休重，以修复其一切正常的体重标准。
2)缓解胰岛素[胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的**而分泌的一种蛋白质激素。]抵抗，提升甘精胰岛素敏感度。
3)缓解胰岛B细胞压力，减缓其衰落速率。
4)可适度提升你的胃口，考虑饱腹感，享有吃饱了的快乐，提升你的生活品质。
应用极低脂肪饮食搭配能够让极肥胖症的病人每周缓解1到2Kg，或者12个礼拜中均值降低20Kg，在减脂的全过程中能够改进多个因肥胖症所造成的病症如糖尿病、高血压及高胆固醇尿症。应用极低脂肪饮食搭配并相互配合个人行为医治和健身运动[健身运动是指通过徒手或利用各种器械，运用专门科学的动作方式和方法进行锻炼，以发达肌肉、增长体力、改善形体和陶冶情操为目的的运动项目。]能够加快缓解休重的速率和缓解休重再提升。殊不知以长期性[长期性，是指相对于保险期限较短的财产保险，人身保险特别是人寿保险的保险期往往持续几年或几十年，有的甚至直至被保险人死亡。]缓解休重的见解看来，极低脂肪饮食搭配不比适度饮食搭配限定来的合理。
回过头看应用极低脂肪饮食搭配4到16周的患者，则会出現孱弱、便秘、恶心想吐、腹泻等病症，幸而这种病症都是在多个礼拜内消退。应用极低脂肪饮食搭配，*普遍的副作用是胆结石[胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病；胆道感染是属于常见的疾病。]，可能原因是快速瘦身促进胆襄萃取胆液的工作能力减少。截止迄今为止，是由于应用极低脂肪饮食搭配造成胆结石又或者是缓解休重而造成胆结石，仍无结论。
对很多肥胖症患者来讲，肥胖症是一个需要长期性留意的病症。尽管应用极低脂肪饮食搭配能短时间做到缓解休重的目地，可是相比其他柔和的长期性饮食搭配**方式。极低脂肪饮食搭配并不是*有效的方式。