江米酒[江米酒又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是中国传统特产之一。]也叫米酒、酒娘、红曲米[红曲米，中药名，民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。]酒、酒酿、米酒、甜米酒、糯米甜酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由檽米或是稻米历经酵母发酵而做成的一种口味食品，其发热量高。北方和南方称呼不一样。
含有碳水化合物化合物、蛋白、B族维生素、矿物等，这种全是身体不能缺乏的营养元素。江米酒里带有小量的酒精，而酒精能够推动血液循环系统，有促进消化及提高胃口的作用。米酒的成份随发醇进展等而转变，完善的米酒，水分含量50.108%，酒精2.105%，粗脂肪[crudefat；etherextract；缩写EE粗脂肪是将经前处理的、分散且干燥的样品用乙醚或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物。]3.789%，糖份27.765%，总酸0.301%(挥发性酸0.031，不蒸发酸0.271%)，灰份0.085%。
无副作用，能够安心吃，可是要控制量，适当就可以。
湿痰者、寒湿者、小孩子、老年人、患者谨慎使用江米酒。
常常能吃到美味的食物另外人体还能越来越身心健康[健康的身体和健康的心理。]，是一件再幸福快乐但是的事儿了，因此多把握一些哪些人不宜吃江米酒那样的基本常识也是十分必要的，此外要想身心健康还要留意营养搭配。
1.江米酒能促进消化。我们了解，江米酒又叫米酒，是檽米酿制的，檽米的缺陷是过度黏糯，不太好消化吸收，制成江米酒以后就行消化吸收了。江米酒有独特的香甜芳醇的味儿，能**性消化腺代谢消化酶，提高胃口，促进消化，推动基础代谢[基础代谢(basalmetabolism,BM)是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。]。
2.江米酒能补肾**。江米酒是檽米做的，从中医学上讲，檽米和别的的米不一样，别的的米是补脾胃的，而只有檽米是补肾**温肾的。
3.江米酒能美容养颜。檽米酿出喝醉酒，提升了酒性，能够入肺经，而肺主皮毛，因此常吃江米酒的女性皮肤白，不老气。
4.江米酒能丰胸**、发奶。在中国许多地区都是有给做月子的孕妇和江米酒发奶的风俗习惯，原因是江米酒可入肝经，**化瘀补血补气，而奶水是血化生的，因此江米酒又通乳腺，有丰胸**的功效，也可以让孕妇发奶。
5.江米酒能滋阴养血。伴随着生活的节奏的加速，上班族女士的人体工作压力和心理压力越来越大。常常觉得疲惫，提不起来精神，乃至例假量少，早更，去查验又查不到什么病，这时候便是人体“虚”了，常吃江米酒能够提气滋阴养血。更能预防冬天怕冷畏寒，风湿等病症。
合适任何人，尤其是气滞血瘀气血两虚，体弱多病困乏的中老年、孕产。特别注意的是，原因是江米酒的营养成分十分丰富多彩，所以说江米酒是非常好的“增胖剂”，天天吃会令人长胖。此外对喝酒过敏的人要慎食江米酒。