不能和一起吃，番薯叶和鸡蛋相克，一起吃鸡蛋里面的胆固醇和番薯叶中的鞣酸物质结合在一起，可能会导致腹痛发生。番薯叶具有促进新陈代谢、预防夜盲、降血糖、提高免疫力、抗癌等功效。
番薯叶每100克热量23千卡。一份番薯叶420克，热量为97千卡。相当于 32分钟所消耗的热量。
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所需材料：腊肉油5毫升、大蒜1勺做法步骤：1、把烂叶摘除洗干净，要番薯叶尖尖上的，比较嫩。洗好装盘2、按个人喜好，大蒜切片切丝都可以。3、把腊肉油热成八分，放入番薯叶爆炒1分钟左右放入大蒜，翻炒三四下，放少许盐，少许鸡精，出锅。4、按个人喜好可以加点湖南双峰永丰辣椒酱。本人湖南人，无辣不欢。呵呵。