十一假期，朋友从湖南带回来了我最爱的麻辣鱼，好吃停不下嘴的后果就是让连吃两天的我上火了。那今儿就来吃点低脂健康、原汁原味的湖南蒸菜吧！保证让你吃了还想做
主料：腊肉100g、腊肠半根
辅料：冬瓜200g、鹌鹑蛋7个、肉馅200g、糯米100g、紫茄子半根、贝贝南瓜1个、八宝饭适量、青皮豆100g、香干2块、菱角8个、香米150克、豆豉200g、干辣椒200g、豆瓣酱1勺、肉末50g、鸡精1勺、盐适量、葱姜蒜末适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、实用油适量、剁辣椒适量
步骤2、提前做好豆豉辣椒酱料
步骤3、干辣椒，豆豉分别煮10分钟
步骤5、锅中放油，葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入剁碎的辣椒，豆豉炒香，小火至少炖半小时
步骤6、待酱料水分基本蒸发加入鸡精拌匀即可，吃不完的可以密封冰箱冷藏保存一周
步骤7、排骨提前用生抽、老抽、蒸鱼豉油腌制好
步骤8、香干、腊肉切片，按一层香干一层腊肉的摆放顺序依次摆好
步骤9、腊肉腊肠切片排入钵中
步骤11、南瓜从顶部三分之一处切开
步骤13、冬瓜挖球，或切块切片随意
步骤14、青皮豆放入钵内
步骤15、3个鹌鹑蛋加肉馅搅打均匀，再打入4个鹌鹑蛋，加适量盐
步骤16、把冬瓜钵中加入豆豉辣椒酱料、蒜末、盐；香干腊肉钵中加入剁辣椒、蒜末；茄子钵中加入豆豉辣椒酱料、蒜末；米钵中加适量水；青皮豆加肉馅、蒜末、剁辣椒；排骨加豆豉辣椒酱料；南瓜盅内放入八宝饭
步骤17、把所有的钵分三层放入蒸烤箱中
步骤18、选择原气蒸30分钟
步骤19、刷了30分钟手机后，就可以开饭了
步骤20、巨好吃的10菜2饭，尤其是豆豉辣椒酱料做的蒸排骨，快来跟我一起做做吧