主料：安佳黄油35克、棉花糖180克
辅料：安佳奶粉90克、草莓脆50克、花生碎120克、抹茶粉8克
步骤1、准备好原料，奶粉我用的安佳全脂奶粉，花生碎是天然之林的，自己不想烤，去皮嫌麻烦，抹茶用的青岚，黄油安佳的，棉花糖是伊高的，可以选择自己喜欢的品牌，草莓脆是无糖的比较轻，如果是有糖的多添加30克。
步骤2、花生放入烤盘，在烤箱中上下火80度保温。
步骤3、奶粉和抹茶粉称重混合好。
步骤4、不粘锅小火放入黄油，加热至黄油全部融化。
步骤5、放入棉花糖，棉花糖可以提前剪小一些。
步骤6、来回搅拌至棉花糖融化，如果想吃硬点的此时多炒一会儿，想吃软一些的棉花糖融化了就放入奶粉混合物。
步骤7、放入奶粉和抹茶粉，快速翻拌均匀后关火。
步骤8、放入保温的花生碎和草莓脆，花生保温为了是更好的和牛轧糖融合在一起，如果用凉的则很难融合。
步骤9、用硅胶铲翻拌至牛轧糖和花生草莓脆混合均匀。
步骤10、移至烤盘，带上PVC手套趁热整形，可以用刮板和擀面杖整形会更平整。
步骤11、稍微冷却一会儿就可以切块了，用锯齿刀切来回锯着切更好，包上糖纸美美的送人倍儿有面子。
做牛轧糖一定要用不粘锅，黄油多糖软，奶粉多糖硬，炒的久了糖也会硬，所以根据自己的喜欢选择软或者硬，坚果可以随意搭配，一个配方可以变换出不同口味的牛轧糖。