主料：烫种部分、日式吐司粉10克
辅料：清水40克、主面团部分、日式吐司粉500克、鸡蛋1个(45克)、黄油50克、白砂糖50克、纯牛奶320克、盐6克、耐高糖酵母6克、炼乳30克
步骤1、烫种部分材料准备好
步骤2、清水加热煮开后放入面粉，注意明火加热时，要关上火再倒入面粉，搅拌成猪油状放凉备用
步骤3、将主面团材料准备好
步骤4、除黄油和盐外加入搅拌桶
步骤5、揉至粗膜出现
步骤6、加入黄油和盐
步骤7、揉至手套膜出现，薄而坚韧
步骤8、密封发酵至两倍大
步骤9、戳洞不回缩即发酵完成
步骤10、按压排气后，平均分成6份，每份165g左右，陀圆后密封醒面10分钟
步骤11、第一次擀卷，光滑面朝上，擀成长方形大圆片
步骤12、翻过来，底部压实
步骤13、从一端卷起来就可以了
步骤14、全部做好后再次密封醒面10分钟
步骤15、擀成40厘米左右大圆片
步骤16、翻过来后，一端压实从另外一边卷起来
步骤17、一个面包卷就做好啦
步骤18、全部做好后，放入450g吐司模具中
步骤19、二次发酵至模具8分满，烤箱160℃，提前预热好预热好后，160℃，中下层烤40分钟即可，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己情况调整！
步骤20、时间到，出炉震几下模具，倒扣放凉，超级柔软的日式生吐司就做好啦！柔软拉丝，麦香十足，像棉花一样，早餐必备呦！