辅料：生姜10克、洋葱半颗、干辣椒20克、豆瓣酱20克、红油辣椒酱10克、玉米淀粉30克、大蒜3瓣
步骤1、螃蟹解开绳子，洗净切半；
步骤2、大蒜、生姜、小米辣切段，洋葱切细条备用；
步骤3、开大火，锅内倒入食用油，等油冒热气后可以炸螃蟹了；
步骤4、在螃蟹切口处粘上玉米淀粉，随后切口朝下放入锅内；
步骤5、炸4分钟左右，等螃蟹表面炸至金黄用夹子取出；
步骤6、锅内留少许油，开大火把洋葱、大蒜、生姜、小米辣放入油内爆香。再加入豆瓣酱、红油辣椒酱和干辣椒，煸炒出味，
步骤7、最后再下入炸好的螃蟹，不停地翻炒；
步骤8、再盖上盖焖4到5分钟，即可出锅；
步骤9、淋上辣椒浇头，撒上葱花即可享用。