主料：⭕南瓜小餐包、高筋面粉275克
辅料：奶粉10克、细砂糖40克、全蛋液30克、盐2克、南瓜泥90克、清水70克左右、酵母3克、黄油20克、⭕奶酪内馅、奶油奶酪200克、砂糖20克、淡奶油40克、⭕蒜香黄油酱、黄油100克、蒜35克、蜂蜜10克、炼乳10克、盐1克、小香葱10克、干罗勒叶碎（或干欧芹碎）1克
步骤1、⭐提前把黄油切小块，在室温下软化。步骤一，把干性材料面粉、奶粉、砂糖、盐、酵母混合均匀，倒入厨师机。
步骤2、步骤二，把湿性材料全蛋液、南瓜泥、清水混合均匀，倒入厨师机。⭐我用的南瓜泥湿度如图中勺子里盛的部分。不要看碗里，里面有其他材料。因为没办法计算含水量，建议大家根据南瓜泥的湿度酌情加水。这款小餐包的面团稍微湿一点也没关系。因为无需揉出手套模。
步骤3、步骤三，用刮刀把所有材料搅拌成块状。这个时候可以根据材料的状态酌情添加水或面粉。
步骤4、步骤四，开启厨师机，低速将面块揉成面团。
步骤5、步骤五，面粉成团后，厨师机转中高速搅至扩展阶段。
步骤6、此时面团可以脱离盆底，拍打盆壁。
步骤7、面团表面比较光滑，能拉出厚膜，破裂口有锯齿。从开始揉面到这个状态我大约用了20分钟。
步骤8、步骤六，加入软化的黄油，先用刮刀稍微搅拌几下。
步骤9、步骤七，开启厨师机，低速搅打至黄油完全融合在面团中。
步骤10、黄油消失不见。
步骤11、步骤八，厨师机转为中速搅打。至面团再次脱离盆底，拍打盆壁。
步骤12、此时面团表面光滑，能拉出较薄的膜，破裂口有锯齿即可。从加入黄油到这个状态，我用了10分钟左右。
步骤13、步骤九，将面团揉一下，放置容器内，盖上盖儿，室温下进行第一次发酵。
步骤14、步骤十，面团发至2倍大，我用了大概1小时来第一次发酵。
步骤16、步骤十一，把面团分成100-105克左右的小面团，大概能分5-7个。
步骤17、步骤十二，每个面团揉圆，放置到容器里盖上盖儿，进行二次发酵。
步骤18、第二次我是让面团在30度左右的环境下发酵的。用时45分钟。发至1.5-2倍大。
步骤19、步骤十三，烤箱提前30分钟预热。175度。步骤十四，时间到后，将面包放入烤箱中下层。175度15分钟。⭐如果只想做南瓜小餐包，那么在分小面团时，每个大概在60-65克就可以，不用太大。另外烘烤时，改为175度20分钟即可。
步骤20、⭕烘烤面包时，我们可以来准备奶酪馅和蒜蓉黄油酱。⭐奶酪馅：室温下软化的奶油奶酪加砂糖，用打蛋器低速搅打均匀。
步骤21、再倒入淡奶油（液体，不用打发），搅打均匀成细腻顺滑的状态即可。
步骤22、放入裱花袋，待用。
步骤23、⭐蒜蓉黄油酱：黄油小火加热融化。
步骤24、同时蒜切蓉，越细越好。香葱切碎。
步骤25、在黄油里放入盐、蒜蓉。
步骤26、放入蜂蜜、炼乳，搅拌均匀。
步骤27、放入香葱碎和干罗勒叶碎，搅拌均匀即可。
步骤28、做好的蒜香黄油散发着浓郁香味。
步骤29、⭕面包烤好后，就该组装啦。烤好的面包，呈现出棕黄的南瓜色，十分漂亮。
步骤30、啊，对不起，太好看了，忍不住多放几张图，特意拿出一个切开给你们看横切面。真的是黄金般的颜色，叫黄金蒜香奶酪包不过分吧。
步骤31、等面包不太烫手了，将每个均切成六瓣。不要切断哦，底部不要切。
步骤32、将装好奶酪馅的裱花袋插入到每条切缝中。
步骤33、可以深一点，挤得馅多一些更好吃。
步骤34、将挤好内馅的面包放到盘子中，用勺子将蒜蓉黄油酱均匀浇在面包上。
步骤35、然后放回到烤盘中。再放入烤箱中下层。175度10分钟。
步骤36、烤好出炉！太香了简直。我这个温度烤出的面包最外缘尤其是底部正好是有点焦焦的，但并不糊，是那种十分焦脆的口感，非常棒。
步骤37、切开，雪白的奶酪已经完全挤满了面包内部。
步骤38、黄金般的颜色啊ヾ(≧▽≦*)
步骤39、每一个花瓣都被奶酪和蒜蓉黄油包裹。
步骤40、一口吃下去，简直好吃到飞起。
步骤41、而且完全不会流汤汁，一是烤箱温度和时间控制，二是奶酪内馅的配料比，淡奶油不能太多，要以奶酪为主。
这款面包加入南瓜，绝对是锦上添花。因为金黄色、奶白色的搭配十分出彩，首先从"色"上就让人垂涎欲滴。
其次南瓜的味道是很淡的，不会冲了奶酪和蒜蓉黄油的味道，而且南瓜在甜点中一向和牛奶制品组合，比如南瓜派、南瓜挞，南瓜奶油浓汤，南瓜芝士蛋糕等等。
另外我在一些方子的留言中看到，因为加入奶酪馅后还要再烤，所以不少小伙伴反映，流了一烤盘。所以我这次做也是加大了奶酪的量，较少淡奶油量，除此外，在蒜蓉黄油酱中，我添加了蜂蜜和炼乳，这种是比较粘稠的，相对不容易成稀汁水。
希望我的经验能给大家提供一点帮助吧。
好啦，就是这样啦，我是张嘻子。
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