柱侯酱的秘方也很重要，能够提前准备一些生抽，鸡精粉，鸡精，盐，老冰糖，酱油，生抽酱油，一些胡萝卜，八角，虾米音乐，香莱等配搭在一起搅拌均匀之后来吃。肠粉米浆可以用石碾子来磨，十分便捷，实际操作起來也是比较简单的，用老米先侵泡一下，随后把水和米立即放到石碾子上边磨，煮出去的粘米粉又细又滑，并且也很白，兑一下水就可以立即蒸肠粉。
还可以用磨浆机来打粘米粉，便是用沙轮片高速运行把稻米粉碎，假如技术性不合格得话，粘米粉便会发热，口味会越来越沒有很好，假如应用肠粉，依照占比来调水，口味是*不太好的，这类方式不建议大伙儿应用。
要想制做肠粉酱汁，那麼就需要提前准备一些味精，晨露，纯蜂蜜，香油，酱油，生抽酱油老母鸡汤，油，香莱，姜片，蒜头，独头蒜这些，把大蒜瓣及其独头蒜切成片，姜片切条，香莱清理干净之后切条，锅里边给油，油烧之后把姜片丝，大蒜片迅速煸炒出香气，再添加一些老母鸡汤，用文火煮十分钟，老母鸡汤*好是提早煮好，要不然现煮鸡汤得话要花去很多钟头，再添加香莱煮五分钟，添加味精，鱼露，纯蜂蜜，油耗，酱油，生抽酱油，再次搅拌均匀，那样肠粉的料汁就搞好了。