花椒油具有必然的麻味，四川一带在烹调食材的时辰，使用得比力多。藤椒油也是一种使用很是遍及的食用油，和花椒油一样，藤椒油也极大的功能，具有极好的养生保健的效果。藤椒油和花椒油使用方面虽然有些相似，可是，二者照旧有必然的区此外。下面就为各人先容下藤椒油和花椒油的区别。
1、味道差别。花椒油和藤椒油都有必然的麻味，可以用来建造麻辣烫、暖锅等食物。不外，在味道方面，二者照旧有必然的区此外，藤椒油没比花椒更麻，单是这一点，我们用舌头品过之后，就能将藤椒油和花椒油区别开来。
2、功能差别。花椒油可以杀虫解毒，可以用来杀死体内的蛔虫，对蛔虫导致的腹痛有极好的疗效。藤椒具有富厚的营养物质，可是，较花椒油越发温和，不会有刺激的味道，更不会对咽喉部位和胃部带来不适，是一种很是康健的纯自然的佐料，这一点也是花椒油和藤椒油的差别之处。
3、用途差别。藤椒油越发适合来做凉拌菜，如许可以出现给主顾一种清爽天然的味道，可以开胃，增进食欲。花椒油一般用来做卤水、卤菜，由于花椒油越发醇厚，用花椒油做出来的卤水卤菜味道会更浓、越发偏向。而用藤椒油做卤菜，或者烧菜吃，可能会让其苦味加重。
4、气息差别。从味道来看，藤椒油比花椒油更麻，用来做菜，会做越发麻辣的食品。从气息来看，由于藤椒闻起来比花椒越发清香，因而藤椒油闻起来会有很是浓烈的清香，而花椒油的香味就显得越发醇厚。以是，从气息的差别，我们也是可以区别藤椒油和花椒油的。
在做肉菜的时辰最好放藤椒，如许不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹饪中藤椒的使用要领许多，可以在腌制肉类时插手，也可以在炒菜时煸炸，使其披发出特有的麻香味。