准备食材：猪肝300克、洋葱50克、姜1块、蒜10克、葱1根、盐1茶匙、沙茶酱2汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、生粉1茶匙、香油1茶匙。
猪肝放入碗中，加入盐、料酒和生粉，腌制15-20分钟。
接着调酱汁：加入沙茶酱、蚝油、酱油、料酒、糖、香油、醋、生粉，搅拌均匀备用。
锅内热油，待油温升高后，放入猪肝片炒至颜色变白后捞出，放一旁备用。
锅内再加入少许油，爆香姜末、蒜末后，放入洋葱炒香，至颜色变得有些透明。
再放入猪肝翻炒均匀。
然后加入葱段，淋入调好的沙茶酱汁，炒匀即可。