主料：鸡蛋1个、水鸡蛋两倍量
步骤1、1个鸡蛋加差不多两倍的温水（把握不好的用蛋壳加三四次），充分打散，撇去浮沫，最好过筛，盖上保鲜膜，水开上锅，转小火蒸8-10分钟即可，一定要小火，不然还是不细滑。我是用电磁炉蒸的，水开上汽后转300瓦10分钟。出锅加香油，一岁以上宝宝加一筷头的盐，也可以加几滴生抽。
步骤2、左边给妞蒸的土鸡蛋蔬菜版的，右边给儿子蒸的普通鸡蛋生抽版的。注意几点：1.蛋水比例。2.一定小火，有的天然气最小火还是偏大，会有一点气孔，可以把总阀门关小一点。
步骤3、水的克重没办法具体，鸡蛋大小也不一样，而且我也没称过每次都估摸着放，熟能生巧。
如果一个碗里蒸两个蛋，要延长时间，蒸15分钟左右。