鸭脖是当下人非常喜欢的小零食,而这道美味的小零食也可以来跟我们学在家做。

200克鸭脖,20克姜片,300克猪骨,300克老鸡肉,15克草果
10克白蔻,2克小茴香,10克红曲米,5克香茅,5克甘草,6克桂皮
10克八角,6克砂仁,15克干沙姜,5克芫荽子,3克丁香,10克罗汉果
5克花椒,15克葱结,10克蒜头,50克肥肉,20克红葱头,15克香菜
1个隔渣袋,30克盐,20毫升生抽,20毫升老抽,10克鸡粉,料酒、白糖、食用油各适量
中医认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,无毒,入脾、胃、肺及肾经,具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。
鸭脖子一定要先汆水再卤制,否则腥味太重。