红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]熟吃比直接生吃更营养成分。
生吃胡萝卜并并不是*好吃法，那样吃身体不可以所有消化吸收其里边的营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]，因此就不可以彻底充分发挥胡萝卜的功效。红萝卜含有胡罗卜素和维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]，这二种物质仅有在植物油脂中才可以彻底融解，进而被身体所消化吸收，可是红萝卜中脂肪率非常少，直接生吃得话没法彻底获得这二种营养元素。
胡萝卜的吃法有很多。有的人喜爱生着吃有的人喜爱熟着吃。生吃胡萝卜非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]让在其中的水溶维他命和矿物被身体消化吸收，因此喝生榨的红萝卜汁，能够具有促进消化、身体排毒的功效。可是直接生吃却并不是胡罗卜素的*好消化吸收方法。例如凉拌萝卜丝时，放的油越大，胡罗卜素消化吸收越多，可是油太多了不好身心健康。
打汁前先把红萝卜煮或蒸一下，红萝卜会越来越很松，随后再打汁，搞好的就并不是蔬果汁了，只是较为稠的浆状。那样做，红萝卜的体细胞非常容易粉碎，里边的胡罗卜素会融到里边，营养成分更丰富。
原材料：红萝卜1个，苹果一个半。
作法：将红萝卜、苹果去皮清洗再切切丁，放进锅内加适当冷水煮，约10分钟可炖烂。用清理的沙布过虑取汁就可以。
可以充足消化吸收胡罗卜素。胡罗卜素是脂溶性物质，和番茄里的番茄素一样，仅有在烹饪时适度多加点油才会进一步提高胡罗卜素的消化率。就算仅仅煮开后，用一点点芝麻油拌凉菜，也可以得到许多的胡罗卜素，实际效果和用许多油时类似。乃至不用食油，靠摄取其他菜中的人体脂肪，一样能让胡罗卜素好消化吸收。
要想灵活运用红萝卜之中的胡罗卜素，煎炸是*不尽人意[指某件事物的结果不完全符合人的意愿，甚至有悖于初意。]的的烹饪方法，油炒了以后再炖次之不尽人意。自然，炒胡萝卜的确好好吃，我们也该充足享有它的美味可口。假如要炒胡萝卜得话，何不少放一点油，再减少一点水温，别用煎炸方式，也别让许多淡**的油粘在菜盘上被丢弃，就可以兼具美味可口和营养成分了。