生日蛋糕[生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。]是一种面点，一般是甜的，典型性的生日蛋糕是以烤的方法制做出去。蛋糕的材料关键包含了小麦面粉、甜味素[甜蜜素是环己基氨基磺酸，甜味素是天门冬酰苯丙氨酸甲酯即阿斯巴甜。](一般是绵白糖)、粘合剂(一般是生鸡蛋，素食者能用面条和木薯淀粉替代)、黄奶油(一般是黄奶油或人工合成黄奶油，低脂肪率的生日蛋糕会以浓缩汁替代)，液體(牛乳，水或水果汁)，香料和发酵剂(比如酵母菌或是酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。])。
挑选原材料：自制蛋糕低筋粉80g，发孝粉5g，生鸡蛋4只，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]80g，油少量。
*先，鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]和蛋白质分离。小麦面粉和发孝粉混和好。留意，制作蛋糕一定要用低筋粉，高筋粉不宜制作蛋糕。将鸡蛋黄、40克白砂糖，少量油混和，搅拌均匀。
1、将小麦面粉和发孝粉混和好后，可以用打鸡蛋的刷略微搅一下，那样能够清除小麦面粉的颗粒物。随后倒进鸡蛋黄溶液中，搅拌均匀。
2、然后刚开始打蛋白了。先用一会，见到起一些泡沫了，添加40克白砂糖，还可以分2次加白砂糖，再次打，一直打进蛋白质的泡沫塑料发起来了。
3、把装了粉浆的器皿在桌子震两下，那样能够把大的汽泡赶出去。随后就可以进微波炉[微波炉microwaveoven，是一种常见的家用电器，是用微波加热食品的现代化烹调灶具。]加热了，想加温匀称一些得话，就先在下面垫一双竹或是是木的木筷，随后把器皿放到木筷上。微波炉加热调至高中档火力点，5分鐘上下。5分鐘后开启看来，如果还不够熟就再多加温1分鐘。进行后，拿出来，脱模在菜盘上就ok啦，想要做哪些造型设计的，能够立即早外边抹上鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]啊朱古力啊哪些的。不做造型设计的就立即割开来吃。此外做的情况下还能够在里面加一些蓝莓干。