肠粉可以用糯米粉做吗

肠粉是广东的特色小吃之一，很受各人的接待，吃起来软软的，肠粉它不是可以用糯米粉做哦！下面来具体相识一下肠粉可以用糯米粉做吗？肠粉怎么做才薄有韧性滑爽？

1、不行以的。糯米粉做出来的肠粉太黏了，做不乐成的。

2、糯米粉比力黏。北方叫江米粉或黏米粉，适互助汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉为高许多，一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。

3、建造要领。将大米粉用净水调制成粉浆待用。

4、将玉米淀粉与生粉混淆后用少量水调制稀糊状。然后用滚水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混淆插手精盐、生油调拌匀称。

5、用湿白布铺在笼屉傍边。将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米阁下为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

6、对水量应按照大米粉的吸水环境机动把握，以上给出的用水量应是参考量;

7、大米粉应该用水磨粉，如许的米粉包管肠粉的细腻滑爽度。

8、屉布应该用白棉布，防止粉子遗漏。

9、蒸制时间不要过长，恰如其分即可。

10、以上是根基肠粉的建造要领，花色跟着辅助原料的插手而改变名称即可。

11、肠粉酱汁配方。肠粉自己淡而无味，精髓在于末了淋上的酱汁，带出肠粉自己的鲜美。一般肠粉酱汁是各肠粉品牌的奥秘兵器，并不过传，像老西关拉肠这种已有百余年汗青的肠粉店可以或许盛行至今，靠的也就是家传的秘制肠粉酱汁。我们在这里先容一下平凡肠粉酱汁的做法。

12、质料。生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤(指香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香叶，姜，干葱头熬成的水)

13、建造步骤。先用水把冰糖煮溶待用，把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后插手酱油和鱼露，净水煮开，然后放入少量鸡精和味精，再煮一分钟阁下即可。

这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油城市以生抽未主，当插手之前做好的冰糖水的时辰，颜色变淡时可以插手老抽，使光彩更让人食指大动。

以上的就是关于肠粉可以用糯米粉做吗的内容先容了。