简介小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。
生津止渴，安神除烦，消炎止痛
小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，
小麦粉的食用禁忌者(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃小麦粉
①水分用手抓一把小麦粉，用力捏紧，松手后随之散开的水分正常。
②颜色富强粉色泽白净。标准粉呈淡黄色。质量差的小麦粉颜色较深。
③味道好小麦粉气味。常略带香甜味。
④捻搓手指捻搓小麦粉有绵软感的质优，感觉过分光滑的质量有问题。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质
【材料】 玉米面适量，小麦粉适量，鸡蛋1个，香芹1棵，植物油适量，盐适量，鸡精适量
【做法】材料：玉米面、小麦粉鸡蛋、香芹植物油将香芹摘去叶子去根洗净、捞出。用剪刀剪碎，待用。随后，将鸡蛋打入玉米面和小麦粉中。加适量的盐。加适量的鸡精。加入适量的植物油。搁入剪碎的香芹。接着，逐步加入清水和成香芹玉米面面团。然后，取香芹玉米面面团放在硅胶垫上，用擀面杖擀开。用杯子压出面饼生坯。最后，将面饼的生坯放入倒入油的平底锅中，用中小火煎至两面金黄，即成。出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。