乌龙面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
病湿热者忌食乌龙面。
以圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的为佳。
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