春节不管是自家人的年夜饭还是亲戚朋友聚会，最受欢迎的不是那些大鱼大肉，而是清淡可口的小菜。青岛这边过年少不了的一道小菜是凉拌海蜇皮，可以和白菜心一起拌，也可以和黄瓜切丝一起拌，但最常吃的还是白菜心。海蜇皮和白菜心都切丝，放上点胡萝卜丝，香菜丝一点缀，用味达美臻品蚝油和特级臻品生抽，米醋，香油，一点盐，一点糖简单一拌，一道倍受欢迎的小菜就完成了 ，一点也不难，家家都会拌。
主料：泡发好海蜇皮1/2张、白菜心1个
辅料：胡萝卜1/2根、香菜1根、味达美臻品蚝油1勺、味达美臻品特级生抽2勺、香油1勺、蒜米5个、米醋3勺
步骤1、这个是盐渍海蜇皮需要泡发。可以直接泡上凉水，泡2天，每天换水。然后在烫手的热水里烫两遍捞出，清洗干净就可以了。也可以先洗洗切成丝，放在热水里烫两遍，每次不要超过10秒钟，捞出来泡在凉水里，半天就泡发好了。这两种方法看个人习惯，都可以发好海蜇皮。需要注意的是不要用开水烫，要用有点烫手的热水烫，快进快出。
步骤2、这是我泡了两天的海蜇皮，放热水里烫了两遍。
步骤3、捞出洗净切丝
步骤4、白菜心顶刀切丝，尽量切细丝，胡萝卜切丝，香菜切段
步骤5、味达美的产品
步骤6、蒜米捣成泥，放上太太乐臻品蚝油和生抽，香油，米醋，一点盐，一点糖
步骤7、拌匀就可以了。
步骤8、真的是清淡可口，是春节里特别受欢迎的下酒小菜。
步骤9、一定要做着吃哟
1.烫海蜇皮水不要用开水，容易烫老了，速度要快，进锅数10个数就捞出过凉。
2.没泡发的海蜇皮味道腥咸，泡好用调味品简单一拌就鲜美可口了。