油、(适当),盐、(适当),生抽酱油(三勺),红烧汁(一勺),白砂糖[白砂糖是食糖的一种。](一勺子),米酒(一勺),海底捞调料(一勺子),老干妈[老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。]辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。](一勺),虾酱朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。](一勺子),熟芝麻(适当),蒜末(一茶匙),香油(一勺子),干辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。](适当)
厨房用品[厨房用品种类繁多，生活必备，且不能缺少。]
炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]、烤箱
1、新鮮仔鱼清洗，晾晒。用米酒、生抽酱油腌渍一会儿
2、锅滚油，添加海底捞调料一勺子、老干妈辣椒酱一勺、虾酱朝天椒一勺子、生抽酱油、红烧汁、盐、白砂糖。放进腌渍好的仔鱼锅中稍煎一会儿，鱼仔熟透之后起锅。起锅前撒进蒜末（蒜末先制取好蒜剁碎，用盐、香油调合后装进玻璃容器放进电冰箱存储）和干辣椒面。
3,放进锡纸上烤盘里。撒上熟芝麻。
4,电烤箱26零摄氏度[《零摄氏度》是欧阳祖玉写的网络小说连载于晋江文学城。]，30分钟。
1、仔鱼清洗后要晾晒。
2、锅中里油稍多一点，控制好水温，放进仔鱼后不必用劲翻，仔鱼嫩嫩的非常容易腐烂。
3、朝天椒和其他调味料的量都可以依据本人口感调整。
同一种食材因为作法不一样，带来我们的感受也全是不一样的，仔鱼的作法有很多种多样，平常我们的日常生活能够选购一些新鮮的仔鱼，给我们的亲人做一些美味的食物，并且亲自动手能够依据自身的爱好和口感选择自己喜爱的食用方法制做，并且也可以确保食物新鮮和环境卫生干净。