主料：黑鱼一条、豆腐半斤
辅料：羊血半斤、大葱三段、生姜三片、大蒜6瓣、枸杞若干、黄酒1勺
步骤1、黑鱼去麟清洗后切断，因为煲汤，所以鱼段可以2公分左右。用盐、料酒腌30分钟以上。
步骤2、热油锅，把大蒜、生姜、大葱爆香后放入腌好的黑鱼段煸炒，至变色。
步骤3、在自动锅内加入1.5升水，倒入已经煸炒变色的黑鱼（连同葱姜蒜）。设置“炖排骨”，熬煮一个小时。
步骤4、待熬煮时间剩20分钟左右，加入切成块的羊血和豆腐。熬煮时间剩5分钟时，尝味，加入适量食盐和枸杞。撒一些香葱末或者香菜末，出锅。
如果没有自动锅，把黑鱼煸炒变色后大火把水烧开，转中小火炖30-40分钟。
鱼汤变为奶白色：需要把黑鱼事先煸炒变色，另需要充足的火力和时间，但切记全程开大火。大火烧开后，转中小火慢炖。
关于除腥：事先用黄酒或者料酒腌一下黑鱼段，可以有效去腥。用大葱段、大蒜也可以较好综合腥味。在煲汤的时候，因为事先用过料酒，可不再另外添加。