评价：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质
【材料】 面粉300克，干酵母3克，清水180毫升，猪肉馅200克，干香菇20克，大葱50克，生姜15克，葱花适量，黑芝麻适量，盐3克，五香粉1克，胡椒粉1克，鸡粉3克，绍兴黄酒15克，酱油10克，香油5克
【做法】备齐食材。往面粉中倒入干酵母混合拌匀。用30度的温水和面。把面团儿揉至光滑。面盆罩上保鲜膜开始保温发酵。把泡发好的香菇切成碎粒。生姜切末备用。在猪肉馅里放入姜末和五香粉。然后放入白胡椒粉。再放入适量盐。加入适量鸡粉。肉馅里倒入少许酱油。少许绍兴黄酒。少许香油拌匀。然后往肉馅里徐徐加入泡香菇的水搅打上劲儿，水份占肉馅的大约40%，要分几次加入，切不可把香菇水一次加得过多，要每次搅打上劲后再加第二次。把大葱切成葱花（用小香葱也可以，但没有大葱的味道香），葱花要后放，在开始包小馒头时再放入葱花，那样味道会更好。先把香菇碎倒入肉馅里拌匀。然后再把葱花倒入拌匀。肉馅拌匀。切一些香葱碎备用。然后把发酵好的面团儿取出，在案板上把面团儿揉匀。揪成均匀的面剂子按扁擀皮。用面皮逐一的把肉馅包好制作成大小均匀的小馒头。煎锅里倒入适量的烹调油，把制作好的小馒头码放到煎锅里，用微火开始煎制5分钟，馒头底部稍有黄色便可注入清水。盖好锅盖焖煎5分钟，焖5分钟后打开锅盖，在小馒头上趁着水汽立即撒上熟黑芝麻和香葱碎，用小铲铲一些热油淋到小馒头上，烫熟香葱即可。然后把水汽耗净便可出锅码盘。可配以香醋和辣酱油共同上桌享用。