麻辣鸡脖的做法,香辣鸡脖的家常做法？

材料：去皮鸡脖，老抽，料酒，冰糖，葱，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料

2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味，炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒花椒爆香；

3.开中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒2勺老抽3-4颗冰糖炒匀上色；

4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱姜段2勺盐大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；

5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味。