主料：猪肉500克、嫩豆腐一小碗
辅料：鸡蛋3个、葱1根、蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡粉少许、花生油适量、清水适量
步骤1、1.材料：猪肉，豆腐，鸡蛋，水，葱，蒜调味料：盐，鸡粉，生抽，老抽，蚝油，白糖食用油刀具：金娘子锋速切片刀（豆腐切成小正方形，放入盘中，肉切末备用用，蒜切末备用。）
步骤2、2.碗中打入3个鸡蛋，放入盐调味，打成蛋液后加1.5倍的清水搅拌均匀，用滤网过滤后把表面的气泡捞出。
步骤3、3.过滤后的蛋液，倒在装有豆腐的盘中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔，放到蒸锅中蒸10分钟。
步骤4、4.另起锅烧油，把蒜末爆香，下入肉末，肉末炒至发白，下2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许鸡粉，1勺白糖，1勺盐，翻炒均匀，加入适量清水煮至沸腾，再倒入半碗水淀粉大火收汁。
步骤5、5.蒸蛋撕开保鲜膜，把肉末淋在蒸好的豆腐蛋上面，撒上葱花，就可以开吃啦！