简介花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富，可食用。因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆。
蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效
花豆（recommended），又名肾豆，因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆。迄今有二千多年的历史，属罗霄山脉一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白质含量17.3%—18.1%，维生素B10.56毫克，维生素B20.14毫克，钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。系藤本作物，粒大，适宜在海拔700-900米高地种植。种植规模有扩大，很有开发价值。
【材料】酸菜100克，红花豆200克，银丝面200克，番茄1个，姜5克，大蒜5克
【做法】这就是红花豆，漂亮吧？好像雨花石哟，先用清水将其清洗干净这就是红花豆，漂亮吧？好像雨花石哟，先用清水将其清洗干净锅里烧开水，连豆和泡豆的水一起倒进去煮至熟透，最好开锅煮这就是酸汤面离不开的酸汤，先用清水洗干净并拧干水分，用刀切成细丝，接下来，热锅凉油，爆香姜蒜片，同时加入酸菜和番茄一起炒一下，马上倒入豆和煮豆的汤，用中火熬个几分钟至汤鲜，并加少许盐和鸡精调味即口出锅，出锅前滴几滴芝麻油更香另烧一锅水，下面条捞入已熬好的酸汤就可以开吃了，酸香浓郁啊！我一般吃面条都要放好多油辣椒，可吃这我没放辣椒，因为汤真的很酸香，吃起来很过瘾