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1 所有原料称重备好,以免需要的时候手忙脚乱。
2 除去酵母、黄油、豆沙馅,剩余原料置于面包机桶内,选择和面程序10分钟,和面完毕静置30分钟。
3 放入酵母,和面10分钟。
4 放入黄油继续和面,直至黄油被面团全部吸收,这时候就体现出面包机的好处了,免得黄油弄的满手的狼狈。
5 时刻检查面团,待面团不置于粘手便取出面团。
7 当把面团揉到可以抻开薄膜,就表示揉到了。
8 把揉好的面团放进面包机桶,覆盖湿布,选择低温发酵1小时,快到时间时要勤观察。
9 发酵置原来的2~2.5倍大,用手指头蘸上面粉,在面团上戳一下,拔出手指后,孔洞在1分钟后不变,就表示初次发酵完成。
10 发酵好的面团取出,将气泡揉出,放在案面醒发15分钟左右。
11 将面团擀开,铺上豆沙馅。(原谅我擀的比较丑)
12 将面片自下而上卷起。
13 用刮刀从中间切开。(顶端不要切开噢)
14 切面朝上将面条交叉扭起来,放入面包机桶,表面喷些水,选择发酵程序90分钟。
15 当二次发酵变大到2~2.5倍大。选择烘培中色40分钟。
16 烘烤完毕取出晾凉即可。