芫荽是北方人常用的提味蔬菜，外形似芹菜，叶小而嫩，有具有很高的营养价值，那么芫荽和香菜的区别是什么呢？
1、芫荽和香菜没有区别。芫荽的别名又叫做胡荽，香菜，香荽等，只是由于地域差别，以是叫法差别。
2、一般北方一带将其称为芫荽，南边习惯将其称为香菜，是常用的一种提味蔬菜，形状与芹菜相似，但茎叶较小，较嫩，多用于做凉拌菜、汤品、暖锅等的佐料，可以起到提鲜提味的感化。
3、由于芫荽中含有很多的挥发油身分及挥发性香味物质，如：壬烯醛、癸烯醛，其具有一种特殊的香气，能祛除肉类的腥膻气息，可以起到增香提鲜的感化，以是芫荽又被称为香菜。
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