主料：排骨2条、土豆2个
辅料：蒜末/蒜蓉酱适量、姜丝适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、生粉/玉米淀粉1小勺
步骤1、排骨清洗干净，泡泡水去除里面的血水。泡好澡的排骨沥干水分，加入蒜末，姜丝，料酒腌制半小时。（不喜欢蒜味太浓可以少加或不加蒜末）
步骤2、土豆去皮滚刀切块。切好冲洗一下，去除土豆表面多余的粉。
步骤3、锅里放油，下土豆煎~
步骤4、煎的表面金黄~就可以啦
步骤5、排骨腌制好啦，加一小勺生粉，裹匀排骨，下锅油煎~
步骤6、腌制排骨的姜丝别扔，也下锅煎炸一番~
步骤7、排骨煎的表面金黄了，就可以加热水，略微淹没排骨即可，加入生抽，老抽，加盖中小火焖煮20分钟。
步骤8、20分钟后，开盖加入土豆，继续焖煮5-10分钟后，就可以开盖收汁出锅啦！
步骤9、装盘端上桌开吃，下饭！！