冬至是中国农历中一个非常重要的节气，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。中国在这一天有北方吃饺子、南方吃汤圆的习俗。 谚语：十月一，冬至到，家家户户吃水饺，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，晚上和家人朋友一起在家开开心心包饺子吧！
主料：新良荞麦粉50g、新良中式面粉50g
辅料：水62g、盐1g、红萝卜少量、馅料适量
步骤1、荞麦粉与中式面粉1:1混匀后，加盐倒入温水；
步骤3、自行调制喜欢的馅料；
步骤4、面团分剂子，每个约13g，擀面杖擀制面皮，直径约12cm，面皮需略大一些便于包入馅料；
步骤5、在面皮一面适量拍粉，防止后续粘黏，折叠等腰三角形；
步骤6、面皮翻面，折叠的面皮朝下；
步骤7、在中心放入少量馅料，新手可少量添加；
步骤8、折叠三角形其中一边封口；
步骤9、全部合上，三顶角合在中心；
步骤10、将底部包边向上翻卷；
步骤11、为美观顶部可加胡萝卜碎或鱼子酱进行点缀；
步骤12、完成后上蒸锅大火蒸制10min即可；
步骤13、用杂粮系列的面粉也可以做出不同形状、口感的饺子哦！
这种造型饺子适合蒸哦，形状更美观！