错过再等一年，秋天的栗子最好吃了，饱满甜糯，今天老爸做的这道栗香鸡，是以前跟名厨偷师学的。他做的栗香鸡，吸收了鸡块的油脂和红烧汤汁的板栗咸甜适宜，炖煮后入口即化，汤汁拌饭，满口留香。不夸张的说，是我吃过的最好吃的烧鸡菜。用珐琅锅的话，可以多焖一会，这样汤汁浓稠，板栗更加香甜。鸡肉滑嫩，栗子甜糯，这才是最理想的秋天！
主料：鸡块500g、干香菇5朵
辅料：栗子10颗、姜片适量、蒜瓣适量、青葱3段、料酒1勺、生抽2勺、老抽0.5勺、蚝油0.5勺、白糖0.5勺
步骤1、板栗洗净后，用刀在上面划出十字；
步骤2、放在冷盐水中，大火煮5分钟；
步骤3、捞出后趁热剥壳去皮，然后用淡盐水浸泡备用；
步骤4、干香菇放在热水中浸泡备用；
步骤5、新鲜肉鸡剁块，用料酒抓匀去腥；
步骤6、葱姜蒜入锅，放鸡块，炒至无血色起锅，热透后放少许油；
步骤7、加调料、栗子、香菇翻炒均匀，将香菇水倒入锅中，没过鸡块；
步骤8、大火煮开后，盖上盖子，转小火，慢炖15分钟；
步骤9、打开锅盖转大火收汁后，即可出锅！