主料：蛋黄4个，细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]40克，玉米淀粉1茶匙（5克），牛奶243ML（1袋），鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]300ML，芒果2个。
其他食材：柠檬汁2汤匙（30ml）。
1.将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器[打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。]高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
2.将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌[用手或器械在混合物中转动。]均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。
3.用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥[玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。]的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
4.趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
5.将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
6.倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
夏季冰饮，清热解暑[清热解暑是一种用清热药结合解暑药治疗外感暑热的方法。]