冷藏三天不干不硬芒果雪媚娘

2025-03-09 00:25:30 浏览

今天分享的是雪媚娘的做法,理由很简单就是想吃了呗。试过很多配方,冰箱冷藏第二天就硬了不好吃。特意试了这次的配方,在冰箱冷藏三天,皮一点没变硬,软糯如初,不信你就试试吧。搭配香甜的芒果和丝滑淡奶油,简直太过瘾了

冷藏三天不干不硬芒果雪媚娘

主料:雪媚娘皮食材:、糯米粉110克

辅料:木薯淀粉20克、马铃薯淀粉20克、黄油45克、糖粉70克、奶粉15克、水200克、熟糯米粉(手粉)适量、夹馅食材:、天然淡奶油150克、芒果1个、细砂糖11克

步骤2、小火炒熟糯米粉

步骤3、除黄油外的雪媚娘皮食材都放到碗里,搅拌均匀。

步骤4、过一次筛更细腻

步骤5、盖上保鲜膜,扎几个洞洞,上锅,水开蒸20分钟。

步骤6、出锅后趁热放入黄油,因为还很烫,先用刮刀慢慢翻拌,不烫手的时候就可以用手揉匀。

步骤7、抻拉面团十几次

步骤8、很容易出膜了

步骤9、整理好,碗里撒一点手粉,放面团进去,盖上保鲜膜,晾凉备用。

步骤10、芒果洗净去皮切块

步骤11、取出冷藏的淡奶油,按分量称出来,放入细砂糖。

步骤12、用电动打蛋器一档低速,打至硬性发泡。装入裱花袋裱花嘴用圆口的就行。

步骤13、雪媚娘皮每个的分量是30克,硅胶垫上放少许手粉防粘,用擀面杖擀成大圆皮,直径比雪媚娘模具直径大2cm。

步骤14、大号雪媚娘模具一个

步骤15、先放雪媚娘皮,挤一层奶油,放入芒果丁。

步骤16、再挤奶油盖住

步骤17、这样包好,揪掉上面多余的皮。

步骤18、倒扣在雪媚娘纸托里

步骤19、如果当天吃不完可以装入雪媚娘专用盒,放入冰箱冷藏,三天内吃完,皮不干也不硬。

步骤20、软糯香甜太诱人了

步骤21、来一大口超满足,不用烤箱的小甜品学起来吧。

雪媚娘皮需要注意的是黄油部分要揉的充分,夹馅奶油又打发至硬性发泡,增强支撑力。

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