提及银耳,许多伴侣都再认识不外了,不单形状雅观,并且营养富厚,口感爽滑响亮,许多人都喜欢这种食品。不外,若要提及丑耳,信赖许多伴侣都没有传闻过了,实在,丑耳是银耳的一种,长得也不丑,今天就来看看两者毕竟有什么区别。

1、形状上。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔嫩皎洁,半透明,富有弹性。干燥后呈黄色或淡黄色,质硬而脆,微有光泽气息特殊,无酸味。丑耳朵形精密小巧,含胶质高,颜色要比平凡的银耳(雪耳)更黄一些。
2、泡发上。丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的很是大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,很是好看。银耳泡发后,银色黄白相间,透明状,泡发率比力高,泡发后个头变大很多。
区别3、烘干上。丑耳是没有颠末洗濯直接烘干,区别于平凡银耳增长了水泡洗濯工序,颠末洗濯后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质可以或许极好地生存下来,富含胶原卵白。胶质含量的差别使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤,汤汁浓稠,口感粘糯,香滑爽口,进口即化,是寻求瑰丽的您的不二之选。
4、价值上。从这方面来说,银耳和丑耳的营养价值上都很高,无需出格比力,他们首要的区别照旧在于服法上,丑耳更适合炖,银耳更适合炒/煮和拌。另外,代价方面丑耳普遍代价会比银耳低到5到8块钱,相差也不是很大,各人可以都买来试试,看更喜欢哪一种哦。
以上的就是关于银耳和丑耳有什么区此外内容先容了。