提及银耳，许多伴侣都再认识不外了，不单形状雅观，并且营养富厚，口感爽滑响亮，许多人都喜欢这种食品。不外，若要提及丑耳，信赖许多伴侣都没有传闻过了，实在，丑耳是银耳的一种，长得也不丑，今天就来看看两者毕竟有什么区别。
1、形状上。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔嫩皎洁，半透明，富有弹性。干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽气息特殊，无酸味。丑耳朵形精密小巧，含胶质高，颜色要比平凡的银耳(雪耳)更黄一些。
2、泡发上。丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的很是大，但丑耳泡发后像一朵盛开的花，很是好看。银耳泡发后，银色黄白相间，透明状，泡发率比力高，泡发后个头变大很多。
区别3、烘干上。丑耳是没有颠末洗濯直接烘干，区别于平凡银耳增长了水泡洗濯工序，颠末洗濯后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质可以或许极好地生存下来，富含胶原卵白。胶质含量的差别使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤，汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口，进口即化，是寻求瑰丽的您的不二之选。
4、价值上。从这方面来说，银耳和丑耳的营养价值上都很高，无需出格比力，他们首要的区别照旧在于服法上，丑耳更适合炖，银耳更适合炒/煮和拌。另外，代价方面丑耳普遍代价会比银耳低到5到8块钱，相差也不是很大，各人可以都买来试试，看更喜欢哪一种哦。
以上的就是关于银耳和丑耳有什么区此外内容先容了。