今天分享的这款抹茶蜜豆盒子蛋糕，难度不高操作简单、颜值却很高哦、淡淡茶香，清新不甜腻，不管是野餐拿出来还是外带都很方便，非常适合做下午茶点心。
主料：鸡蛋4个、牛奶60克
辅料：玉米油50克、低筋面粉65克、抹茶粉6克、细砂糖45克、柠檬汁几滴、淡奶油300克、细砂糖（奶油用）30克、抹茶粉（奶油用）2克、蜜红豆适量
步骤1、取鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分离备用，蛋清里记得不要有一点蛋黄，不然待会不容易打发。蛋黄4个依次加入牛奶60克、玉米油50克，用手持打蛋器打发至均匀乳化状态。
步骤2、筛入低筋面粉65克、抹茶粉6克。
步骤3、用手持打蛋器搅拌均匀。
步骤4、取蛋清4个，加入柠檬汁几滴，细砂糖45克，用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入。
步骤5、打发至提前打蛋器有微微坚挺的小弯钩就好了。
步骤6、先取1/3的蛋清糊，加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。
步骤7、再加入1/3继续翻拌均匀，最后全部加入翻拌均匀即可，翻拌的时候刮刀要轻，防止消泡。
步骤8、提前准备好烤盘垫好油纸，面糊从高处落下倒入烤盘。用刮板抹平面糊，提起至20公分左右落下，震2次，震出大气泡。
步骤9、烤箱170℃提前预热，烤20分钟，上次放一个烤盘，挡住光线可以有效防止抹茶变色。
步骤10、烤完后取出放凉，用模具切出一块块的盒子形状备用。
步骤11、用刀修一下边备用，先在底部装一层蛋糕备用。
步骤12、淡奶油300克、白砂糖30克，均匀的分成2份备用。
步骤13、先取一半的淡奶油和白砂糖、加入抹茶粉2克。
步骤14、用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。
步骤15、另一半的淡奶油和白砂糖、用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。
步骤16、两份打发好的淡奶油，全部装入裱花袋备用。
步骤17、按一层蛋糕，一层奶油的装法，装入盒子。
步骤18、可以放一些蜜红豆。
步骤19、撒一层抹茶粉点缀一下。
步骤20、淡淡茶香配上甜蜜奶油和蜜红豆，这样的结合简直完美，好吃！