简介野葛一般指葛麻姆。葛麻姆（学名：Puerariamontanavar.lobata(Willd.)Sanjappa&Pradeep）是豆科葛属植物。藤本；块根肥厚；各部有黄色长硬毛。小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5.5-19厘米，宽4.5-18厘米。总状花序腋生，花密；小苞片卵形或披针形。荚果条形，长5-10厘米，扁平，密生黄色长硬毛。分布于朝鲜、日本和中国；在中国除新疆、西藏外分布几遍全国。生于草坡、路边或疏林中。茎皮纤维供织布和造纸原料；块根可制葛粉，并和花供药用，能解热透疹、生津止渴、解毒、止泻；种子可榨油。葛麻姆藤枝繁叶茂且营养丰富，是极具开发潜力的绿色饲料植物。
藤本；块根肥厚；各部有黄色长硬毛。小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5.5-19厘米，宽4.5-18厘米，先端渐尖，基部圆形，有时浅裂，下面有粉箱，两面有毛，侧生小叶宽卵形，有时有裂片，基部斜形；托叶盾形，小托叶针状。
总状花序腋生，花密；小苞片卵形或披针形；萼钟形，萼齿5，披针形，上面2齿合生，下面一齿较长，内外面均有黄色柔毛；花冠紫红色，长约1.5厘米。荚果条形，长5-10厘米，扁平，密生黄色长硬毛。
经济及食用：葛麻姆根粉是优良食用淀粉，葛麻姆藤可用于纺织业、酿酒业，同时也是造纸的优良材料。种子可榨油。
药用：葛麻姆根具有很高的药用价值，含葛根素、多种黄酮类等成分，性凉，味甘、辛，具有解表退热、生津、透诊、升阳止泻的功效；药理研究表明，葛麻姆根具有改善心血管循环，降糖、降脂，解痉等作用。
饲料：葛麻姆藤枝繁叶茂且营养丰富，是极具开发潜力的绿色饲料植物。多数牲畜都有良好适口性，鲜嫩藤蔓和叶是畜禽很好青绿饲料，可单独饲喂，亦可配合其他粗饲料拌饲，能促进粗饲料进食量，在猪日粮中占35-45%，在鸡的日粮中可占5-10%。亦可青贮或晾晒制作干草或草粉作为猪、牛、羊、兔等牲畜过冬储备饲料。葛麻姆藤饲喂动物效果明显，配合精饲料饲喂梅花鹿，可改善梅花鹿产茸量，减少鹿胃肠疾病、感冒的发病率；葛藤饲喂肉牛增重效果明显；葛麻姆藤粉替代苜蓿粉饲喂家兔获得同样的生产性能。
葛根和杏仁中的物质会发生反应，导致不舒服的症状
可能出现头晕、目眩等不良反应
滋补性太强,可能会导致流鼻血等上火症状
汤甜味美，滋补美容养颜功效
汤甜味美，滋补美容养颜功效
汤甜味美，滋补美容养颜功效
【材料】 野葛花少许，大蒜少许，酱油适量，蜂蜜适量，米醋适量，麻油适量
【做法】野葛花摘洗干净放入开水中焯一下捞出放入凉开水中浸泡一下捞出沥干水分放入盆中放入大蒜碎、味极鲜酱油、蜂蜜、米醋、麻油拌匀装盘