与你(芋泥)有缘/素食小四喜汤

2025-03-29 23:06:47 浏览

主料:荔浦芋头半个(约350克)、淀粉170克(约一半芋头的量)

与你芋泥有缘素食小四喜汤

辅料:鸡蛋2-3个(摊蛋皮用)、豆腐半块(随意)、绿叶菜少许、盐少许、生抽5克左右(汤里提味用)、油10克(摊蛋皮用)、胡椒粉少许

步骤1、将芋头削皮切片,放入锅中隔水蒸熟,煤气上中火大概20分钟~

步骤2、小美料理机用户可以主锅加水650分钟克,时间20分钟/V/速度反转1,将芋头蒸熟~

步骤3、将蒸好的芋头碾压成泥~~小美用户可将蒸熟的芋头放入干净的主锅,时间10秒/-/速度反转4来进行碾压成泥的操作~

步骤4、碾压成泥的芋头加入淀粉、2克盐、胡椒粉少许搅拌成状态均匀的面团~~小美用户可以20秒/-/速度2-4反转来操作~

步骤5、取10克左右的芋泥搓成圆子,盘子里涂油防粘,这个动作比较重要,切记~

步骤6、不粘锅倒少许油,煤气小火加热,倒入打散的蛋液,摊成蛋皮,再切成条状备用~

步骤7、取一块豆腐,按需要取用切块~此豆腐为自制豆腐,制作方法可以搜我的菜谱《一起做豆腐》~

步骤8、准备一些绿色的蔬菜,青菜、菠菜、西兰花、荠菜…都可以,营养全面颜色好看~

步骤9、取一砂锅,放半锅水将水煮开,再放入芋圆将芋圆煮熟,芋圆漂浮在水面即为煮熟的状态、再放入蛋皮、豆皮、最后放入蔬菜,加少许盐,少许生抽,少许胡椒粉……小火煮开即可~

步骤10、蛋皮是用油煎的,所以整锅汤可以不用再加油了,如果放些红薯粉丝也会很赞,按自己的口味增减调味料~

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