云丝，也叫豆腐丝，属于豆制品，相传曾是上贡皇家的食品！在众多豆制品中，云丝倒也是我最喜欢的一种!豆制品除了含有丰富的蛋白质，还含有人体所需的各种氨基酸，营养价值比较高！
高品质的云丝颜色微黄，光亮却不粘手，有韧性！最喜欢云丝的吃法就是凉拌，跟颜色丰富的蔬菜一起凉拌，不仅颜值高，味道也很棒！
我今天准备了云丝、花生米、豌豆、胡萝卜、香菜、蘑菇芽。调料就两种：香油、又伊鲜酱油。
1、花生米、云丝都提前泡发。
2、锅中烧水，水开，放入泡软的云丝，烫两分钟，捞出。
3、豌豆、胡萝卜、蘑菇芽倒入锅中烫熟。
5、云丝、花生米、胡萝卜、豌豆控干水，倒入盆中，加入切碎的香菜。
8、充分拌匀，一直拌倒入味。
如果喜欢吃辣的，加入适量红油辣子，口感更加丰富！
天儿越来越暖和了，来一盘养眼的凉拌云丝吧！这么简单的菜，谁都会做！