优质土蜂蜜可以不放冰箱。
土蜂蜜中含有糖分、有机酸[有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。]、维生素、蛋白质等多种营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]，具有很高的营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]。土蜂蜜要不要放冰箱是由蜂蜜的品质来决定的，因为土蜂蜜是一种不容易变质的食物，自身就具有抗菌**的功效，如果购买的土蜂蜜品质较好，含糖量[含糖量是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。]高，水分含量低，细菌就不容易繁殖，而土蜂蜜也不易变质，就放在常温下保存即可；但是如果土蜂蜜的质量较差，水分含量多，那么这类蜂蜜就容**酵变质，就要放到冰箱中保存。
如果室温较高，担心土蜂蜜发酵变质的话，也是可以放在冰箱中保存的，对于质量不是很好的土蜂蜜来说，冰箱中的温度可以**蜂蜜中酵母菌[酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。]的繁殖，从而延长土蜂蜜的保质期[产品的保质期是指产品的最佳食用期。]，避免土蜂蜜发生变质。
另外，土蜂蜜放入冰箱中，过低的温度会使蜂蜜结晶析出葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]，但是这种变化并不会影响土蜂蜜的营养价值，只是对土蜂蜜口感的均匀程度会有所影响。
土蜂蜜本来的保质期就很长，不**生变质，冰箱中的低温更是可以**细菌的增长以及繁殖，一般土蜂蜜放在冰箱中至少可以保存3年左右，即使是超过了保质期，只要没有发酵变质，都是可以继续食用的。
1、干燥密封保存。蜂蜜中含有葡萄糖及果糖，能够吸收空气中的水分，吸收过多的水分之后就容**酵变质，所以可以将蜂蜜放在密封的容器中，放置在避光干燥处。
2、冰箱冷藏保存。夏天的室温比较高，而过高的温度会破坏蜂蜜中的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，所以可以将蜂蜜放在冰箱中冷藏。