虾仁用盐搓洗干净,用厨房纸尽量水吸干,随后用少许盐,少许鲜辣粉,1只蛋(只要蛋清),用手抓匀,保险膜包起来冰箱冷藏30分钟腌制。用凉水,烧开转️小火串到变色,沥干水分备用,留一些串虾的水备用。小豌豆水串一下沥干备用。放适量油,热锅转中火炒虾仁翻炒一下,加适量料酒,加进小豌豆翻炒,淀粉薄用刚才留下的串虾仁水勾芡。按口味➕适量盐,个人觉得不需要,因为之前味道已经完全够了。最后撒上小葱,淋上适量香油,我最喜欢加。翻炒一下出锅。第一次做很成功,嘻嘻。

主料:虾仁400克、鲜辣粉一点点
辅料:水淀粉半小勺、料酒适量、小葱一小把(葱花)、香油1勺(按自己喜欢)、鸡蛋1个(蛋清)、盐适量
步骤1、按我写的做就行,第一次尝试,嘻嘻